Pour la réalisation de ce chocolat chaud vous avez besoin :

• 50g de chocolat pâtissier,
• 25cl de lait,
• Du sucre pétillant,
• 25cl de crème fraiche liquide (non allégé),
• 15g de sucre.

Faites fondre le chocolat aux micro-ondes puis le mélanger avec la moitié du lait. Faites bouillir l’autre moitié du lait dans une casserole. Pendant ce temps mélangez le chocolat et le lait jusqu’à obtenir un mélange fondant.

Attendre que le lait bout et commencez à le verser dans la casserole avec le mélange chocolat/lait sans éteindre le feu. Fouettez énergiquement le mélange puis reversez le tout dans la casserole et éteignez le feu. Laissez de côté.

Dans un robot, fouettez la crème avec la moitié du sucre. Une fois que la chantilly monte ajouter sans arrêter de fouetter  le reste de sucre. Faire montrer  jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Enfin mettre le chocolat chaud dans une tasse, recouvrir avec une pointe de chantilly et saupoudrez de sucre pétillant au dernier moment.