Quand on pense aux recettes avec de la truffe fraîche, on pense riz, pâte et œufs, mais ou oublie les soupes et veloutés. Les veloutés de légumes sont une très bonne base pour découvrir et apprécier la saveur puissante de … Continuer la lecture
Mois : juin 2014
Tout savoir sur l’aligot
L’aligot est une spécialité de l’Aubrac, composée d’une purée parfumée à l’ail et de tome fraîche. La tome fraîche fond dans la purée. On dit que l’aligot « file », quand on étire la purée avec la tome fondu, il se forme … Continuer la lecture
J’ai testé le foie gras poêlé maison
Si il y a bien un plat qui semble délicat, compliqué et dont on peut avoir peur de tester à la maison c’est bien le foie gras poêlé. La cuisson semble très délicate et très précise et ce met assez … Continuer la lecture