Pour faire votre mousse à la fraise vous avez besoin de:

• 200g de sucre,
• 10cl de crème fraiche liquide,
• 4 oeufs,
• 50g de sucre,
• sucre pétillant.

 

 

Passer tout d’abord les fraises sous l’eau.  Mixez, dans un robot ménager, les fraises et le sucre.  Puis ajouter la crème liquide au mélange et battez le tout au fouet.

Après avoir monté les blancs en neige, incorporez-les petit à petit et doucement dans le mélange de fraises.

Mettre la mousse au réfrigérateur quelques heures avant de déguster. Au dernier moment saupoudrez la mousse de sucre pétillant et servez.