Pour la réalisation de vos chouquettes vous avez besoin de :

• ½ litre d’eau,
• 160g de beurre,
• 250g de farine,
• 50g de sucre,
• Une pincée de sel,
• 3 œufs + 1 jaune d’œuf,
• Sucre perlé.

Tout d’abord mettez dans une casserole l’eau, le beurre et la pincée de sel. Remuez bien et attendez que le mélange bout. Dès qu’il y a ébullition éteignez le feu et ajoutez en une seule fois la farine et la moitié du sucre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte. Ensuite ajoutez le reste de sucre et un œuf, bien mélanger et ajoutez les deux autres œufs un par un (gardez le jaune d’œuf pour plus tard).

Préchauffez votre four à 200°. Sur du papier de cuisson mettez à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille la pâte à choux. Bien séparer chaque chouquette afin qu’elles ne se touchent pas lors de la cuisson. Enfin avec un pinceau ou une spatule très souple étalez le jaune d’œuf sur les chouquettes puis saupoudrez le tout de sucre perlé.

Laissez chauffer 15 à 20 minutes. Laissez refroidir, vos chouquettes sont prêtes.

 

Idée : pour varier un peu la recette vous pouvez attendre la fin de la cuisson pour mettre un peu de caramel fondu sur les chouquettes puis saupoudrez de sucre perlé.