Prendre des coings, les peler, les couper en quartiers avant de les faire cuire 45 minutes dans de l’eau bouillante en ayant retiré préalablement les pépins.

Réduisez le coing cuit en purée. Mélangez cette purée avec le même poids de sucre et le jus d’un demi-citron par kilo. Faites cuire le mélange 30 minutes dans une casserole à feu moyen.

Etalez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez reposer au frigo 12h. Découpez et décorez votre pâte de coings selon votre inspiration, avec du sucre glace par exemple.