Pour réaliser ces verrines il vous faut :
1.75L de lait de soja,
2g de nigari,
60g de sucre,
1 cuillère à soupe de vanille liquide,
1 sachet de sucre vanillé,
Du coulis de Salidou,

Recette du tofu

Dans une casserole faire bouillir le soja.
Une fois chaud ajouter le nigari au soja tout en remuant hors du feu.
Laisser reposer 20 minutes afin que le lait soit bien caillé c’est-à-dire qu’une partie solide se forme.

Dans un torchon récupérer le caillé tous en pressant pour enlever la partie liquide.
Enfin mettre le caillé dans un bac pour presser le tofu et mettre du poids sur le couvercle pendant 20 minutes.

Verrines de tofu

Une fois le tofu vidé du petit lait, l’émietter et le passer au mixeur avec le sucre.

Une fois bien mixé ajouter la vanille liquide au tofu puis mettre le tout dans les verrines.
Mettre les verrines au frais pour qu’elles reposent pendant 30 minutes.

Au moment du service, ajouter le coulis de Salidou sur le dessus des verrines. Vous pouvez même avec l’embout spécial du coulis de Salidou faire des formes pour amuser les enfants.