Ingrédients
- filet de colin;
- crème fraiche;
- purée de tomate;
- herbes et aromates (à choisir selon son goût);
- 1 sachet de vermicelle de konjac;
Pour le dimanche de pâques il est courant de réunir en famille pour fêter l’arrivée du printemps ou pour les chrétiens la résurrection de Jésus Christ autour d’un repas de paques gourmands. Pour cela voici une recette originale à adapter selon les envies. On va ainsi faire ressortir dans cette pâtisserie les légendes de pâques mais aussi les plaisirs gourmands du chocolat.
Après une bonne chasse aux œufs de pâques dans le jardin, tout le monde se réunit à table pour déguster un bon agneau de pâques avec son jus et ses petits légumes de saisons. Mais pour le dessert il faut jouer sur les ingrédients typiques de pâques (le chocolat) et sur les légendes qui font rêver les enfants. Lire la suite →
Voici une recette gourmande pour réaliser un dessert en chocolat dans le cadre d’un régime sans gluten. Pour que même les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten puissent régaler leurs papilles de petite gourmandises sucrés et chocolatés.
Le chocolat est produit de consommation qui peut être utilisé couramment dans différentes recettes de pâtisserie. Il peut ainsi être utilisé de différentes manières : dans une préparation ou comme décoration. Dans le cadre d’une préparation il doit simplement être fondu puis mélangé avec d’autres ingrédients puis cuit ou simplement déposé dans une pâtisserie. Par exemple on peut réaliser une ganache au chocolat et l’utiliser dans une recette de macarons ou pour garnir un roulé.
Dans l’autre possibilité le chocolat va servir à faire des moulages ou des décors en chocolats. Cette technique peut servir non seulement à la réalisation de décoration pour mettre en valeur des pâtisseries mais aussi dans la fabrication de petits chocolats de paques. Que ce soit des œufs, des cloches ou n’importe quelle forme, une fois bien travaille le chocolat permet de former de belles structures et pâtisseries gourmandes.
Lire la suite →
Pour les macarons :
Pour le caramel au beurre salé :
Perles de tomates :
Mousse de concombre et chèvre :
Le pain d’épice est une pâtisserie aux origines multiples. On voit son apparition dans l’Égypte Antique où il est fait mention d’une pâtisserie préparer à base de miel. De même, on trouve une autre origine, qui se rapproche plus de la recette que l’on connait aujourd’hui, dans la Chine. Cette pâtisserie chinoise se serait répandue jusque dans le monde arabe. C’est lors des guerres saintes que finalement le pain d’épice serait arrivé en Europe.
Utilisé au départ comme ration de guerre c’est en Allemagne que sa fabrication va prendre de l’essor et devenir cette petite gourmandise qui est très apprécié au moment des fêtes. Sa réalisation est devenue un savoir–faire qui s’est transmis de génération en génération par des pains d’épiciers passionnés. Lire la suite →
500 ml de pur jus de grenade,
50g de sucre,
60g de sirop de glucose,
6 cuillères à soupe d’eau,
150g de mûres,
80g de son d’avoine,
50cl de lait,
1 pomme,
2 c à soupe de miel + un peu pour la présentation,
1 càc de cannelle,
Bonne dégustation
La recette du porridge peut se faire avec des flocons d’avoine. Cependant le son d’avoine est moins riche en calorie ce qui diminue ce taux dans le plat.